こんにちは。カレーと麻婆豆腐が合わさった不思議でやみつきな一皿、マーボーカレーをキャンプで作ってみました。 白いごはんにのせれば、ピリッと辛くてコクのある“ほかほかごはん”になります。 材料はシンプル、手順も迷わないので初心者キャンパーさんにもおすすめです。
材料（1〜2人分）
- 絹ごし豆腐 … 300g
- 豚ひき肉 … 180g
- 塩 … ひとつまみ＋ふたつまみ
- にんにく（みじん切り） … 2かけ
- 長ねぎ（みじん切り） … 1/2本
- サラダ油 … 大さじ1
- 豆板醤 … 大さじ1
- 甜麺醤 … 大さじ1
- ラー油 または ごま油 … 小さじ2（辛さ調整用）
- 水 … 250ml
- 酒 … 大さじ1
- はちみつ … 小さじ1
- カレールー … 2かけ（辛さはお好みで）
- ごはん … 200g
- トッピング（ラー油・糸唐辛子・ごま油など） … お好みで
作り方（ステップで分かりやすく）
- フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉にひとつまみの塩をふって炒めます。
- にんにく・豆板醤・甜麺醤を順に加えて炒めます。
- 下準備として、塩ふたつまみを入れたお湯で豆腐を軽く下ゆでしておきます。
- 炒めた具材に下ゆでした豆腐と水を加え、煮立たせます。
- 酒・はちみつ・カレールーを入れて、とろみがつくまで混ぜながら煮込みます。
- 最後に長ねぎを加え、全体に火が通ったら火を止めます。
- 器に盛ったごはんにかけ、お好みでラー油や糸唐辛子、ごま油をトッピングして完成です♪
コツ＆ポイント
- 豆腐は下ゆですることで、崩れにくくなって扱いやすくなります。
- カレールーは辛さを変えると味の印象が大きく変わるので、お好みで調整してください。
- 仕上げのラー油や糸唐辛子で風味と辛さを足すと、より“ピリ辛ごはん”が引き立ちます。
- 豆板醤や甜麺醤の量を加減すれば、辛さや甘みのバランスを好みで調整できます。
まとめ
「マーボーカレー」は、麻婆豆腐のコクとカレーの旨みが両方楽しめるキャンプ飯。 具材も手順もシンプルで、初心者さんでも失敗しにくいのが嬉しいポイントです。 寒い日のごはんや、ピリッと食べたい日のアウトドア飯にぜひどうぞ♪
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